模特兒-小馬二人組

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材料：
(主食材)：鯛魚片300g
(副食材)：蛋豆腐半盒、洋火腿2片、鮮香菇3朵、芥蘭菜8根、薑1小塊
(調味料)：魚露1T、米酒1T、香油1T、醬油

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材料：
(主食材)：豬培根肉5片（五花肉切成培根形狀,請市場用機器片好,愈薄愈好）
(湯頭)：豬大骨2根、豬五花肉1大塊、大蒜2整顆、大蔥3根、洋蔥1顆、豬蹄1塊、薑1塊
(副食材)：韓國泡菜1碗、韓國辣椒粉1碗、白芝麻1碗、白麻油1碗、拉麵、蒜末1碗、香油1碗、麻油1碗、白胡椒粉

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材料：
(主食材)：五花肉(15公分、四方肉)一整塊
(副食材)：冬瓜切長4公分，寬厚1公分條狀，約20條、螺絲卷10粒
(調味料)：蔥、薑、玉桂葉、八角、紹興酒、醬油3大T、冰糖2大T、太白粉

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材料：
(主食材)：大腸頭1斤
(副食材)：酸菜半顆(先泡水；酸菜梗切條)、雞高湯1杯、鴨血1塊(鴨血要先泡水；切小塊)、青蒜苗2支(切斜段)、太白粉水、大蒜3顆(拍碎)、薑半條(切片)、白胡椒粉、麻油、九層塔
(調味料)：辣豆瓣醬4大T、酒1大T、香辣油2大T、醬油1大T、糖1/2t

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材料：
(主食材)：豬里肌肉150公克(切丁)
(副食材)：紅甜椒1/2顆(切丁)、黃甜椒1/2顆(切丁)、毛豆100g
(醃料)：薄鹽醬油1t、米酒1/2t、香麻油1/2t、太白粉1t
(調味料)：薄鹽醬油1T、米酒1/2T、糖1t

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材料：
(主食材)：鱈場蟹1隻
(副食材)：紅蘿蔔1根、紅蘿蔔5朵、鴻禧菇1把、美白菇1把、金針菇1把、杏鮑菇5根、蒟蒻絲1盒、高麗菜1/4顆、青蔥3隻、海鮮高湯、柴魚片、昆布乾、白飯1碗
(調味料)：柚子醋、日式醬油

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材料：
(主食材)：中草蝦12隻(洗淨剪鬚腳去腸泥)
(副食材)：蒜末、綠辣椒3根(切碎)、泰國紅辣椒2根(切碎)、九層塔碎、香菜葉(切碎)
(調味料)：檸檬汁2大T、白醋1大T、魚露1大T、糖1/4茶匙

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材料：
(主食材)：菲力牛肉1塊（約7cm厚）
(副食材)：冷白飯1碗、黑白芝麻1小碗、洋蔥絲1/2顆、蒜味橄欖油、九層塔橄欖油、綜合生菜1碗、美乃滋、黃芥末、醬油3、味醂2、清酒1、蒜泥1小碗、無鹽奶油、三島香鬆

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材料：
(主食材)：菲力牛肉300g
(副食材)：油條1條、洋蔥條10g、紅甜椒10g、黃甜椒10g、綠甜椒10g、起司2片、九層塔末1T、黑胡椒粒1大T、蛋1顆、玉米粉1大T、蒜末、牛油、蘋果半顆
(調味料)：Aone汁3大T、醬油1T、烏醋1T、紅酒

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材料：

(主食材)：白鯧魚1條(切片)
(副食材)：花椒粒1小碟、八角粒1小碗、麥芽糖1小碟、芹菜汁(新鮮芹菜加水打汁)、紅蘿蔔半根(切片)、香菜1小把、薑片、麻油
(調味料)：美乃滋沙拉醬

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材料：
(主食材)：金線魚1尾
(副食材)：紅番茄2顆、蔥段、蔥花、薑片
(調味料)：鹽巴、砂糖、醬油、香油

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材料：
(主食材)：鱔魚800g
(副食材)：綜合生菜1袋、洋蔥1/2個、辣椒絲2根、薑15g、蔥15g、地瓜粉30g、薑泥1/2大匙、蔥末1小碗、香菜末1小碗、蒜泥1/2大匙、太白粉
(調味料)：芝麻醬2大匙、糖1大匙、烏醋1大匙、醬油3大匙、酒、鹽約30g、胡椒粉、辣椒粉、辣油1大匙、花椒粉1小匙、香油1小匙

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材料：
(主食材)：鱔魚300g(切6公分長條狀)
(副食材)：松子150g、蓮藕、香菜末5g、檸檬1粒、太白粉1大T’小黃瓜1條、冬粉1捲
(調味料)：醬油1T、烏醋1T、白醋、胡椒鹽 

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材料：
(主食材)：豬絞肉250g
(副食材)：雞蛋1個、洋蔥末30g、紅蔥頭末3粒、新鮮香茅末30g、油少許、朝天椒末1根、蔥花、高湯、、九層塔1小碗
(調味料)：打拋醬2大匙、米酒少許

做法：
1.取洋蔥末加紅蔥頭末、新鮮香茅末、朝天椒末、 油包保鮮膜微波3分鐘。
2.豬絞肉切碎後，加入1/2雞蛋、打拋醬、米酒、雞粉、雞湯，倒入步驟一中拌勻後，包保鮮膜微波3分鐘切九層塔絲，取出攪拌後再微波3分鐘即完成。

備註：
器材：水晶碗（中*1）、保鮮膜*1、小盤子*3、成品盤 

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材料：
(主食材)：去骨雞腿肉250g
(副食材)：罐頭草菇50g、檸檬葉少許、大辣椒1根、九層塔少許、罐頭雞高湯100cc、太白粉1小匙
(調味料)：紅咖哩醬2大匙、椰奶3大匙、牛奶1大匙、泰國魚露1大匙、砂糖1大匙

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材料：
(副食材)：豬肉片200g、甜不辣2片、青椒1個、豆干2片、貢丸4顆、金針菇1把、白吐司1包、蒜末1小碗、白芝麻1小碗、香菜1把、地瓜粉1碗
(調味料)：韓國辣椒醬、大陸豆醬、香油1碟

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材料：
(副食材)：雞腿1隻、豆乾2小塊、金針菇50g、豬血糕1塊、香菜葉、雞高湯、烤肉醬
(調味料)：紹興酒、魚露

 

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材料：
(主食材)：去骨去皮雞胸肉1塊(切丁)
(副食材)：青‧紅‧黃甜椒各1個(切丁)、去皮蒜味花生1小碗、太白粉1小碟
(調味料)：甜辣醬、金蘭醬油膏、米酒少許

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材料：
(主食材)：雞胸肉3片(切小丁)
(副食材)：全麥吐司5片、玉米粒1小碗、番茄1/4個(去皮切小丁)、披薩起司絲1小碗、炒香的芝麻1小碟、橄欖油、玉米粉
(調味料)：番茄醬、鹽、黑胡椒、洋香菜粉

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材料：
主食材：
草蝦10尾(去殼.腸泥留尾剖開)
副食材：
罐頭鳳梨1碗(鳳梨水留著)、奶油半條、紅櫻桃5顆、玉米粉、蛋2顆、白酒1杯
調味料：
鹽巴、黑胡椒粉